Читать книгу Бери тарелку. Кукбук онлайн

Взбейте в миске 2 яйца, добавив карри, молотый сушеный имбирь и чили.

Залейте яичной смесью обжаренный кейл и готовьте 5 минут, пока омлет не загустеет.

По готовности посолите омлет по вкусу.

(на троих)

6 яиц

Хороший пучок зелени: петрушка, укроп, базилик синий, кинза, зеленый лук

Соль

Молотый перец чили

Оливковое масло для жарки

Яйца взбейте вилкой со щепоткой соли. Мелко нарежьте зелень и добавьте к яйцам, перемешайте. Разогрейте сковороду большого диаметра, налейте на нее оливковое масло. Вылейте яичную смесь, поперчите и жарьте омлет на слабом огне до готовности.

Готовый омлет можно разделить на 2–3 порции.

(1 порция)

2 яйца

4 вяленых томата

6 маленьких помидоров черри

1/2 ст. л. мелко нарезанной петрушки

Щепотка куркумы

Морская соль

Оливковое масло

Смешайте яйца с куркумой и солью. Добавьте мелко нарезанную петрушку.

Разогрейте оливковое масло в сковороде и вылейте туда яичную смесь. Сверху положите нарезанные вяленые помидоры и разрезанные пополам черри. Готовьте омлет около 5 минут на среднем огне.

(2 порции)

4 яйца

1 красная луковица

2 больших очищенных болгарских красных перца

3 помидора среднего размера или 2 крупных

Половинка острого перца чили

Щепотка молотого кумина (зиры)

2 ст. л. нарезанной кинзы

Соль, перец

Оливковое масло

Разогрейте оливковое масло в сковороде.

Обжарьте измельченный лук и нарезанный болгарский перец до золотистого цвета и мягкости. Нарежьте дольками помидоры и добавьте их в сковороду. Добавьте мелко нарезанный перец чили, кумин и соль.

Убавьте огонь и тушите 15 минут, пока не выпарится жидкость. Овощная паста должна приобрести консистенцию густого томатного соуса. Добавьте зелень кинзы.

Аккуратно сделайте ямки в томатном соусе и разбейте яйца по одному. Посолите и накройте крышкой. Готовьте 3–4 минуты на среднем огне. Не передерживайте! В идеале белок должен не быть жидким, а желток должен выполнять роль соуса.

И не забудьте поджарить тосты. Признаюсь честно, это очень объединяющее за завтраком блюдо.