Читать книгу Бери тарелку. Кукбук онлайн

Кроме того, я не хотела отрекаться от своей жизни. Я хотела изменить ее, ничего в ней не меняя, найтибольше счастья в стенах своей собственной кухни.

Гретхен Рубин «Проект Счастье»

Только что мне подумалось: несмотря на то, что я пишу эту книгу для друзей, для тех, с кем всегда хочется чем-то поделиться (и да, если вы читаете эти строки – вы мой друг), эта книга – обо мне.

Она не только о том, что есть и что готовить, но и о том, как уловить настроение и подобрать под него соответствующие ингредиенты, о том, какие перспективы открывают перед нами новые вкусы, из чего можно извлечь максимум, как воспользоваться сиюминутным… И еще о том, почему я так люблю втягивать в контекст всех собравшихся за столом.

Всю жизнь, начиная с младших классов (спасибо нашей первой школьной учительнице!) я писала тексты, но вот идея написать кулинарную книгу стала мелькать в мыслях относительно недавно. Можно сказать, что она выросла из любви к еде и вдохновляющего курса в кулинарной школе в Лондоне. Идея выглядела весьма соблазнительно и притягивала возможностью рассказать о том, что я ем сама и чем угощаю других.

Мне захотелось поделиться всем и сразу – поговорить о еде не тематически, отдельно о каком-то продукте или диете в журнальной колонке, а о еде как о языке общения и о потакании своим сокровенным желаниям. Хотелось поделиться чем-то глубоко личным – что придумано, проверено, взвешено до миллиграмма, доведено до нужной консистенции, неоднократно протестировано, что неизменно работает, что формирует качественную привычку испытывать благодарность, вызывает радостные воспоминания детства, помогает разнообразить быт, что вдохновляет попробовать приготовить ранее немыслимое или просто устроить вкусный завтрак на двоих воскресным утром.

Так, о чем же эта книга? Да в целом, наверное, о том, что в каждом простом моменте есть порция неожиданного вкуса и то, во что можно влюбиться. А еще о том, что, если что-то не получается, всегда найдется какое-нибудь блюдо, которое спасет ситуацию.