Читать книгу Бери тарелку. Кукбук онлайн

Приготовьте яйцо пашот: разбейте яйцо и вылейте в небольшую мисочку. Нагрейте воду в ковше до кипения, подсолите, убавьте огонь и помешивайте металлической ложкой по часовой стрелке, чтобы закрутилась воронка. Вылейте яйцо в воронку и засеките 2 минуты. Выньте яйцо из воды и просушите на бумажном полотенце. Выложите его на поджаренный хашбраун. Добавьте зелень.

Хашбрауны можно приготовить заранее и хранить в морозилке до тех пор, пока они не понадобятся. Например, на ближайшие выходные, если вы ожидаете своих любимых родственников с ночевкой.

(8–10 шт.)

Горсть шпината

3 ст. л. рисовой муки

1/3 ч. л. разрыхлителя

1 яйцо

1 ст. л. воды

1 зубчик чеснока (раздавленный)

Щепотка соли

Кокосовое или оливковое масло (для жарки)

Йогурт (для сервировки)

Смешайте все ингредиенты: шпинат, муку, разрыхлитель, яйцо, воду, раздавленный чеснок и соль.

Разогрейте кокосовое масло на сковороде, полученную массу выложите на нее столовой ложкой и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон.

Выложите готовое блюдо на тарелку, для сервировки добавьте йогурт.

(10 шт.)

250–300 г брокколи

100 г приготовленной крупы киноа

Зеленый лук

Цедра четвертинки лимона

2 яйца

1 ст. л. с горкой рисовой муки

Соль, молотый перец

Оливковое масло для жарки

150 г йогурта без добавок

Разберите брокколи на соцветия, отварите их в течение 5 минут в слегка подсоленной воде, затем остудите и нарежьте на кусочки. Мелко нарежьте зеленый лук. Перемешайте в миске брокколи, заранее приготовленную крупу киноа, зеленый лук, 2 яйца, тертую цедру лимона и рисовую муку. Подсолите и поперчите по вкусу.

Обжарьте оладьи из брокколи на оливковом масле с обеих сторон до золотистой поджаренной корочки. Рисовая мука и киноа творят настоящие чудеса – оладьи получаются очень хрустящими.

Ешьте их горячими, прямо со сковороды, руками, макая в йогурт.

(2 порции)

1 кабачок

1 яйцо, немного взбитое

1 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука