Читать книгу 15 столов, или Как не сойти с ума на больничной диете онлайн

Запрещенные продукты

Хлеб: ржаной, черный, свежий, сдобный.

Супы: жирные мясные, рыбные, грибные, наваристые бульоны, щи.

Крупы: пшено, перловка, ячмень, бобовые.

Мясо: жирные сорта, колбасы, копчености, консервы.

Рыба: жирные сорта, копченая, консервированная.

Яйца: жареные.

Овощи: белокочанная капуста, редис, редька, щавель, шпинат, лук, чеснок.

Фрукты и ягоды: кислые, цитрусовые, виноград.

Напитки: крепкий чай, кофе, газированные напитки, алкоголь, квас.

Пример меню на день:

1-й завтрак: омлет на пару, каша овсяная на молоке, чай с молоком.

2-й завтрак: творог со сметаной, банан.

Обед: суп-пюре из моркови, куриная котлета на пару, пюре картофельное, компот из сухофрук-

тов. Полдник: несдобное печенье, кефир.

Ужин: рыба на пару, тушеная капуста, кисель.

Важно

Переход к диете №1б следует осуществлять постепенно, под наблюдением врача.

Меню на неделю (Стол №1 б) :

• Завтрак:
• Омлет паровой:
• 2 яйца,
• 1 ст. л. молока,
• щепотка соли.

• Приготовление
• В миске взбейте яйца с молоком и солью.
• Вылейте смесь в форму для пароварки.
• Готовьте на пару 15—20 минут.

• Каша овсяная на молоке:
• 3 ст. л. овсяных хлопьев,
• 200 мл молока,
• 1 ч. л. сахара,
• щепотка соли.

• Приготовление
• В кастрюлю налейте молоко,
• добавьте сахар и соль.
• Доведите до кипения.
• Добавьте овсяные хлопья и варите на медленном огне 5—7 минут.

• Чай с молоком:
• 1 ч. л. чая,
• 200 мл молока,
• 1 ч. л. сахара.

• Приготовление
• Заварите чай кипятком.
• Добавьте молоко и сахар.

• Второй завтрак:
• Печенье галетное: 2 шт.

• Яблоко печеное:
• 1 яблоко,
• 1 ч. л. мёда.

• Приготовление
• Яблоко вымойте, удалите сердцевину.
• Наполните яблоко мёдом.
• Запекайте в духовке при 180° C 20—25 минут.

• Обед:
• Суп-пюре из цветной капусты
• 200 гр. цветной капусты,
• 1 морковь,
• 1 картофелина,
• 1 ст. л. сливочного масла,
• 100 мл молока,
• 1 ч. л. соли.

• Приготовление
• Цветную капусту, морковь и картофель очистите и нарежьте кубиками.
• Залейте овощи водой и варите до готовности.

• Добавьте молоко, сливочное масло и соль.
• Измельчите суп блендером до состояния пюре.

• Рыба на пару:
• 150 гр. белой рыбы (судак, треска),
• 1 лавровый лист,
• 1 ч. л. лимонного сока,
• щепотка соли.

• Приготовление
• Рыбу вымойте, посолите, добавьте лимонный сок.
• Выложите рыбу в форму для пароварки.
• Добавьте лавровый лист.
• Готовьте на пару 15—20 минут.

• Каша гречневая

• 3 ст. л. гречневой крупы,
• 200 мл воды,
• 1 ч. л. соли.
• Приготовление:
• Гречневую крупу переберите, промойте.
• Залейте крупу водой, добавьте соль.
• Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15—20 минут.

• Полдник:
• Кисель фруктовый:
• 200 мл ягодного компота,
• 1 ст. л. кукурузного крахмала.
• В компот добавьте крахмал, разведенный холодной водой.
• Доведите до кипения, постоянно помешивая.

• Творог протертый с сахаром:
• 100 гр. творога,
• 1 ст. л. сахара.
• Приготовление:
• Творог протрите через сито.
• Добавьте сахар.

• Ужин:
• Тефтели куриные:
• 200 гр. куриного фарша,
• 1/2 луковицы,

• 1 ломтик батона,
• 1 яйцо,
• 1 ст. л. молока,
• 1 ч. л. соли.

• Приготовление
• Батон замочите в молоке.
• Лук мелко нарежьте.
• Смешайте фарш, лук, батон, яйцо, соль.
• Сформируйте тефтели.
• Отварите тефтели в подсоленной воде 20—25 минут.

•       Пюре картофельное:
• 2 картофелины,
• 100 мл молока,
• 1 ст. л. сливочного масла,
• щепотка соли.

• Приготовление:
• Картофель очистите и нарежьте кубиками.
• Отварите картофель в подсоленной воде.
• Добавьте молоко, сливочное масло и соль.
• Разомните картофель в пюре.

• Салат из свежих помидоров и огурцов:
• 1 помидор,
• 1 огурец,
• 1 ст. л. оливкового масла,
• 1 ч. л. лимонного сока,
• щепотка соли.

• Приготовление:
• Помидор и огурец вымойте, нарежьте кубиками.
• Добавьте оливковое масло, лимонный сок и соль.