Читать книгу Средиземноморская Диета: От Каира до Мадрида онлайн
• 1/4 чашки панировочных сухарей или хлебных крошек
• 1/4 чашки свежей петрушки, измельченной
• 1/4 чашки свежей мяты, измельченной
• 1 чайная ложка семян кориандра, измельченных (по желанию)
• Соль и перец по вкусу
• Масло для жарки
Для лимонного соуса:
• Сок и цедра 1 лимона
• 1 чашка куриного бульона или воды
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка муки
• 2-3 зубчика чеснока, измельченные
• Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. В большой миске смешайте фарш, нарезанный лук, измельченный чеснок, яйцо, панировочные сухари, свежую петрушку, свежую мяту, семена кориандра (если используете), соль и перец. Перемешайте до получения однородной массы.
2. Сформируйте из мясной смеси небольшие фрикадельки размером с маленький орех.
3. В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте фрикадельки с обеих сторон до золотистой корочки и полного поджаривания внутри, около 4-5 минут с каждой стороны. Переложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
4. Для приготовления лимонного соуса в средней кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте муку и обжаривайте, постоянно помешивая, около 1 минуты.
5. Постепенно добавьте куриной бульон или воду, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Продолжайте варить на среднем огне, помешивая, пока соус не загустеет.
6. Добавьте в соус сок и цедру лимона, измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Поварите еще 1-2 минуты, чтобы соус прогрелся и пропитался ароматами.
7. Подавайте фрикадельки кефтедес с лимонным соусом горячими. Можно украсить свежей зеленью или дольками лимона. Приятного аппетита!
37. Греческие креветки с помидорами и фетой
Ингредиенты:
• 500 г креветок, очищенных
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 2 крупных помидора, нарезанные кубиками
• 100 г греческой феты, нарезанной кубиками
• Сок половины лимона
• Свежая петрушка или укроп для украшения