Читать книгу Средиземноморская Диета: От Каира до Мадрида онлайн
• 2-3 зубчика чеснока, измельченные
• 1/4 чашки оливкового масла
• Сок 1/2 лимона
• Свежие травы (розмарин, тимьян, укроп) для аромата
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции:
1. Предварительно разогрейте духовку до 180°C.
2. Подготовьте четыре листа пергамента, достаточно больших, чтобы завернуть каждую порцию ягненка.
3. На каждый лист пергамента выложите порцию ягненка. Посолите и поперчите мясо по вкусу.
4. Разложите кольца помидоров, картофельные кружки и кольца лука поверх каждой порции ягненка.
5. Посыпьте измельченным чесноком и свежими травами каждую порцию.
6. Полейте каждую порцию оливковым маслом и соком лимона.
7. Заверните каждую порцию в пергамент так, чтобы создать герметичный пакет.
8. Разложите пакеты на противне и запекайте в предварительно разогретой духовке около 1,5 – 2 часов, или пока ягненок не станет мягким и сочным.
9. Подавайте Клефтико горячим, вместе с овощами и соком из пергаментных пакетов. Приятного аппетита!
34. Мусака – запеканка из баклажан
Мусака – это классическое блюдо ближневосточной и средиземноморской кухни, которое представляет собой вид запеканки с баклажанами, мясом (обычно ягненком или говядиной), картофелем, соусом бешамель и пряностями. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
• 2 средних баклажана, нарезанных поперек на тонкие ломтики
• 500 г мяса (ягненка или говядины), мелко нарезанного
• 2 крупных картофеля, нарезанных на тонкие кружки
• 1 крупная луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 400 г томатного соуса или измельченных помидоров
• 1/2 чашки оливкового масла
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка сушеной мяты
• 1/2 чашки тертого сыра (пармезана или кефалотири)
Для соуса бешамель:
• 50 г сливочного масла
• 50 г муки
• 500 мл молока
• Щепотка мускатного ореха
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу