Читать книгу Средиземноморская Диета: От Каира до Мадрида онлайн
• Соль и перец по вкусу
• Масло для жарки
Для томатного соуса:
• 400 г измельченных помидоров
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка сахара (по желанию)
• Соль и перец по вкусу
• Свежая петрушка или базилик для украшения
Инструкции:
1. Предварительно разогрейте духовку до 180°C.
2. В большой миске смешайте фарш, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, яйцо, панировочные сухари, свежую петрушку (по желанию), соль и перец. Перемешайте до получения однородной массы.
3. Сформируйте из мясной смеси фрикадельки размером с большой орех.
4. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте фрикадельки с обеих сторон до золотистой корочки, около 2-3 минут с каждой стороны. Не нужно полностью доводить до готовности, так как фрикадельки еще будут запекаться в соусе.
5. Переложите обжаренные фрикадельки в глубокую форму для запекания.
6. Для приготовления томатного соуса в той же сковороде, где жарили фрикадельки, добавьте оливковое масло, измельченный лук и чеснок. Обжаривайте на среднем огне до мягкости, около 3-4 минут.
7. Добавьте измельченные помидоры в сковороду. Посолите, поперчите, добавьте сахар (если требуется) и варите на среднем огне, помешивая, около 10-15 минут, пока соус не загустеет.
8. Залейте фрикадельки приготовленным томатным соусом.
9. Запекайте в предварительно разогретой духовке около 25-30 минут, или пока фрикадельки не пропекутся, а соус не загустеет.
10. Подавайте суцукакию горячей, украсив свежей петрушкой или базиликом. Приятного аппетита!
36. Кефтедес – Греческие фрикадельки с лимонным соусом
Кефтедес – это традиционные греческие фрикадельки, которые обычно подаются с лимонным соусом. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
Для фрикаделек:
• 500 г фарша (говядина, баранина или смесь мяса)
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 яйцо