Читать книгу Средиземноморская Диета: От Каира до Мадрида онлайн
5. Разложите картофель на противне, выстеленном пергаментной бумагой, в один слой.
6. Запекайте в предварительно разогретой духовке около 30-40 минут, периодически помешивая, пока картофель не станет золотистым и хрустящим.
7. Подавайте греческий картофель с лимоном и чесноком горячим, посыпав свежей зеленью для украшения. Приятного аппетита!
31. Гигантес Плаки – запеченная фасоль по-гречески
Гигантес Плаки – это классическое греческое блюдо, состоящее из крупных белых фасолей, запеченных в сочном томатном соусе с ароматными специями. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
• 400 г сухих крупных белых фасолей (гигантес)
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 2 моркови, нарезанные кубиками
• 800 г помидоров в собственном соку, измельченных
• 1/4 чашки оливкового масла
• 1 столовая ложка томатного пюре
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Свежая петрушка или укроп для украшения
Инструкции:
1. Замочите сухие бобы в воде на ночь или как указано на упаковке. После замачивания откиньте воду.
2. Предварительно разогрейте духовку до 180°C.
3. В кастрюле с кипящей водой варите бобы до тех пор, пока они не станут мягкими, но не до конца готовыми, это займет примерно 30-40 минут. Откиньте воду.
4. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и морковь, обжаривайте до мягкости, примерно 5-7 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и томатное пюре, обжаривайте еще 1-2 минуты.
5. Добавьте в сковороду измельченные помидоры, сахар, орегано, соль и перец. Помешивайте и варите на среднем огне около 10-15 минут, пока соус не станет густым.
6. Переложите отваренные бобы в большую глубокую форму для запекания. Залейте их приготовленным томатным соусом.
7. Запекайте в предварительно разогретой духовке около 1,5 – 2 часов, или пока бобы не станут мягкими и соус не загустеет.