Читать книгу Средиземноморская Диета: От Каира до Мадрида онлайн
Инструкции:
1. Предварительно разогрейте духовку до 180°C.
2. Нарежьте баклажаны и картофель на тонкие ломтики. Выложите их на противень, смажьте оливковым маслом и посолите.
3. Запекайте баклажаны и картофель в предварительно разогретой духовке около 15-20 минут, или пока они не станут мягкими и золотистыми. Уберите из духовки и оставьте в стороне.
4. В сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Обжарьте нарезанный лук и чеснок до мягкости.
5. Добавьте нарезанное мясо в сковороду и обжаривайте, помешивая, до тех пор, пока оно не станет коричневым.
6. Добавьте томатный соус или измельченные помидоры, сушеный орегано, сушеную мяту, соль и перец. Поварите еще 10-15 минут, чтобы соус загустел.
7. Для приготовления соуса бешамель в маленькой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Постепенно добавьте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
8. Постепенно добавьте молоко, продолжая помешивать, пока соус не загустеет. Приправьте мускатным орехом, солью и перцем по вкусу.
9. В глубокой форме для запекания выложите слой баклажанов, затем слой мясного соуса, затем слой картофеля. Повторите слои, пока не закончатся ингредиенты, завершите сверху соусом бешамель.
10. Посыпьте поверхность мусаки тертым сыром.
11. Запекайте в предварительно разогретой духовке около 45-50 минут, или пока мусака не станет золотистой и пушистой.
12. Дайте мусаке немного остыть перед подачей. Подавайте горячим. Приятного аппетита!
35. Суцукакия – греческие запеченные фрикадельки в томатном соусе
Суцукакия – это традиционное греческое блюдо, состоящее из фрикаделек из мяса, обычно говядины или баранины, запеченных в томатном соусе. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
Для фрикаделек:
• 500 г фарша (говядина, баранина или смесь мяса)
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 яйцо
• 1/4 чашки панировочных сухарей или хлебных крошек
• Свежая петрушка, нарезанная (по желанию)