Читать книгу Средиземноморская диета: Сбалансированное питание для здоровья и долголетия онлайн

Ингредиенты:

2 чашки свежего базилика

1/2 чашки оливкового масла Extra Virgin

1/2 чашки пармезана, тертого

1/3 чашки кедровых орехов (или же можно использовать грецкие орехи)

2-3 зубчика чеснока, по вкусу

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции:

Приготовление ингредиентов:

1. Вымойте базилик и обсушите его.

2. Обсушите кедровые орехи.

Смешивание ингредиентов:

1. В блендере или процессоре пищевых продуктов комбинируйте базилик, оливковое масло, пармезан, кедровые орехи и чеснок.

Смешивание:

1. Блендером смешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Возможно, вам придется остановиться и промыть стенки блендера или процессора, чтобы все хорошо перемешалось.

Приправы:

1. Посолите и поперчите по вкусу. Будьте внимательны с солью, так как пармезан уже содержит соли.

Проверка на вкус:

1. Попробуйте песто и, при необходимости, добавьте больше чеснока, оливкового масла или пармезана в соответствии с вашими предпочтениями.

Хранение:

1. Переложите песто в стеклянную банку и храните в холодильнике. Можно также добавить слой оливкового масла сверху, чтобы сохранить свежесть.

Песто готово к использованию! Используйте его для приготовления пасты, смешивайте с овощами или картошкой, или просто на хлебе. Приятного аппетита!

37. Фаршированные грибы

Ингредиенты:

12-15 больших грибов (шампиньоны, поробелло или другие на ваш выбор)

200 г крем-сыра (можно использовать крем-сыр с чесноком или зеленью для дополнительного вкуса)

1/4 чашки тертого пармезана

2 зубчика чеснока, измельченных

2 столовые ложки свежей петрушки, мелко нарезанной

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

2 столовые ложки оливкового масла

Инструкции:

Приготовление грибов:

1. Тщательно очистите грибы от грязи и вырежьте ножки. Осторожно выдавите или вырежьте часть центральной части гриба, чтобы получить место для начинки.

Приготовление начинки:

1. В миске сочетайте крем-сыр, тертый пармезан, измельченный чеснок, свежую петрушку, соль и перец.

2. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты стали однородной массой.