Читать книгу Средиземноморская диета: Сбалансированное питание для здоровья и долголетия онлайн
Этот салат из огурцов отлично подходит как легкое блюдо для летнего обеда или ужина. Он освежающий и прекрасно сочетается с различными видами мяса или может быть самостоятельным вегетарианским блюдом. Приятного аппетита!
35. Марокканские фрикадельки с салатом из моркови
Ингредиенты:
Для фрикаделек:
500 г мелкого фарша (говядины, баранины или их смеси)
1 красный лук, мелко нарезанный
2 зубчика чеснока, измельченных
1 чайная ложка молотого кумина
1 чайная ложка молотого кориандра
1/2 чайной ложки куркумы
1/2 чайной ложки кайенского перца (по желанию)
Соль и перец по вкусу
Свежая зелень (петрушка, кинза), мелко нарезанная
1 яйцо
Панировочные сухари (по желанию)
Разогреваемое оливковое масло для жарки
Для салата из моркови:
4 моркови, тертые
Сок 1 лимона
2 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin
1 чайная ложка меда
Соль и перец по вкусу
Грецкие орехи, грубо нарезанные (по желанию)
Свежая зелень (петрушка, мята), мелко нарезанная
Инструкции:
Приготовление фрикаделек:
1. В глубокой миске смешайте фарш, нарезанный лук, чеснок, специи (кориандр, кумин, куркума, кайенский перец), свежую зелень и яйцо. Приправьте солью и перцем по вкусу.
2. Сформируйте из смеси небольшие фрикадельки.
3. Обсыпьте фрикадельки панировочными сухарями (если используете).
4. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжаривайте фрикадельки с обеих сторон до золотистой корки и полного поджаривания внутри.
Приготовление салата из моркови:
1. В миске сочетайте тертые моркови, сок лимона, оливковое масло, мед, соль и перец. Хорошо перемешайте.
2. Подавайте фрикадельки на блюде, украсив салатом из моркови. Посыпьте сверху грецкими орехами и свежей зеленью.
Это блюдо обладает насыщенным марокканским вкусом, и салат из моркови добавляет свежести и легкости. Приятного аппетита!
36. Песто из свежего базилика
Песто из свежего базилика – это восхитительный итальянский соус, который идеально подходит для приготовления пасты, к использованию в сэндвичах или как приправа для различных блюд. Вот простой рецепт: