Читать книгу Футураструктурология (Новый Вавилон). Часть 1 онлайн
Можно ли считать удовольствие от питания психофизиологическим комплексом? В системе ценностей питание имеет тенденцию к непрерывному возвышению, соответственно, потребности в питании трансформируются по мере расширения возможностей человека. Особенно явным это становится при появлении возможности отказа от довольно традиционного домашнего питания. Современное общество предлагает широкий спектр возможностей для разнообразного питания при использовании систем общественного питания. Услуги ресторанов столь многообразны, что при желании можно попробовать «в один присест» блюда и напитки многих стран мира. Если соединить это с путешествием, то выбор будет еще шире – гастрономические туры [76] сегодня весьма популярны.
В крупных городах блюда из любых ресторанов можно заказать с доставкой на дом, в том числе используя интернет-ресурсы. Это существенно упрощает доступ к пищевому многообразию.
Объективная [77] ценность питания определяется в этом случае рыночной ценой предложения услуги. Субъективная [78] ценность – в выборе объекта пищевого предпочтения. Соединение объективной и субъективной ценности создает оптимальные условия для получения удовольствия от питания. Дисбаланс между субъективными ценностями и возможностями порождает психофизиологическую неудовлетворенность. В зависимости от качеств личности человек либо смиряется с недостижимостью удовольствия, либо ее достижение становится навязчивой идеей.
Состояние полной пищевой неудовлетворенности – чувство голода. В этом состоянии физиологическое начало первично, оно подавляет все психологические культурные предпочтения и желания. Тем не менее чувство голода может быть подавлено психической культурой человека – убежденный вегетарианец не будет есть мяса, мусульманин не употребит свинину, а индуист – говядину. Постничество, т. е. самоограничения в питании на религиозной почве – распространенное культурное состояние. Разумное самоограничение в питании может быть обусловлено заболеваниями различной этиологии.
Особым примером общественного и нравственного ограничения пищевых предпочтений является неприятие каннибализма, впрочем, весьма распространенного явления в периоды массового голода даже в новейшей истории.