Читать книгу Новые технологии в сфере гостеприимства: вызовы и возможности онлайн

Рестораны также не остались в стороне от внедрения робототехники. В 2018 году автоматизированная пиццерия «Zume Pizza» в Калифорнии начала использовать роботов для приготовления пиццы, что позволило увеличить производительность и снизить себестоимость производства. В 2020 году сеть ресторанов «Spyce» в Бостоне продемонстрировала роботов-поваров, способных самостоятельно готовить различные блюда, соблюдая высокие стандарты качества и гигиены. Эти примеры показывают высокую готовность индустрии к адаптации новых технологий. Анализируя текущие тенденции, стоит отметить, что внедрение роботов в гостиничной и ресторанной отрасли сопряжено не только с техническими, но и с социальными вызовами. Исследование, проведенное компанией «McKinsey» в 2021 году, показало, что 30% клиентов в США и Европе положительно относятся к автоматизации процесса обслуживания, однако 20% выразили обеспокоенность по поводу потери рабочих мест и недостатка человеческого взаимодействия. Тем не менее, технологии продолжат развиваться, и интеграция роботов в сектор гостеприимства станет все более неотъемлемой частью бизнес-процессов.

Таким образом, робототехника представляет собой важное направление технологических изменений в сфере гостеприимства. История ее применения показывает, что, несмотря на первоначальные трудности и вызовы, технологические инновации могут значительно улучшить качество обслуживания клиентов и повысить операционную эффективность бизнеса. С дальнейшим развитием искусственного интеллекта и автоматизации можно ожидать появления новых, еще более совершенных решений, которые откроют перед индустрией гостеприимства широкие перспективы для роста и развития.

Одним из наиболее ярких примеров применения новых технологий в сфере гостеприимства являются роботы, предназначенные для автоматизации рутинных задач. Современные гостиницы всё чаще внедряют роботизированные решения для выполнения таких функций, как доставка багажа и уборка номеров, что позволяет значительно повысить уровень комфорта и удовлетворённости гостей, а также снизить операционные издержки. Так, в марте 2019 года компания «M Social Singapore» ввела в эксплуатацию двух роботов, которые предназначены для доставки багажа гостям прямо в номера. Эти роботы могут перемещаться по всем этажам отеля, используя лифты, и работают круглосуточно, не требуя перерывов на отдых или питание. Такие инновации способствуют ускорению процесса заселения и выселения гостей, что является одним из ключевых факторов в индустрии гостеприимства. Фактические данные показывают, что подобные роботы могут обрабатывать до 100 доставок среднего багажа в сутки, что значительно снижает нагрузку на персонал.