Читать книгу 15 столов, или Как не сойти с ума на больничной диете онлайн
Цель:
восстановиться после операций на органах ЖКТ.
Срок применения: 1—3 дня, затем постепенный переход к диете №1а.
Основные принципы:
Механическое щажение: Пища должна быть максимально протертой, жидкой или желе-
образной, без комочков и твердых частиц.
Химическое щажение: Исключаются все продукты, которые могут стимулировать секрецию
пищеварительных соков, раздражающую слизистую оболочку ЖКТ, или вызывать брожение.
Температурное щажение: Пища должна быть теплой (37—40° C), не горячей и не холодной.
Частота приема пищи: 6—8 раз в день небольшими порциями.
Разрешенные продукты:
Напитки: Некрепкий чай, несладкий компот, кисель, отвар шиповника, щелочная минеральная вода без газа.
Бульоны: Слабый куриный, говяжий или овощной бульон без жира.
Супы: Протертые супы-пюре из круп (рис, манка), овощей (морковь, картофель) на курином
или овощном бульоне.
Каши: Протертые каши из манной крупы, риса, овсяных хлопьев на воде или с 10% сливками
Яйца: Всмятку (1—2 шт. в день).
Кисломолочные продукты: Нежирный творог (до 2% жирности), кефир, йогурт без добавок.
Напитки: Некрепкий чай, несладкий компот, кисель, отвар шиповника, щелочная минеральная вода без газа.
Жиры: Сливочное масло (в ограниченном количестве, до 10 гр. день) в составе блюд.
Запрещенные продукты:
Любая твердая пища: Хлеб, мясо, рыба, овощи, фрукты.
Жирные и жареные блюда: Жирные сорта мяса, рыбы, колбасы, копчености, сало, жареные продукты.
Острые, пряные, соленые, маринованные продукты: Соусы, специи, маринады, консервы.
Кисломолочные продукты с высокой кислотностью: Сметана, ряженка, простокваша.
Сладости: Сахар, конфеты, шоколад, варенье, джемы.
Газированные напитки: Алкоголь, кофе, крепкий чай.
Пример меню на день:
1-й завтрак: Протертая овсяная каша на воде с 1 ч.л.. сливочного масла, некрепкий чай.
2-й завтрак: Яйцо всмятку, кисель.
Обед: Протертый суп-пюре из курицы с рисом, компот.
Полдник: Нежирный творог со сметаной, отвар шиповника.
Ужин: Протертая манная каша на молоке, некрепкий чай.
2-й ужин: Кисломолочный напиток (кефир, йогурт).