Читать книгу Кето-революция: Как низкоуглеводная диета меняет подход к лечению хронических заболеваний онлайн
2.2. Метаболический сдвиг
КД вызывает метаболический сдвиг от выработки энергии на основе глюкозы к выработке энергии на основе жиров. Этот сдвиг достигается за счет активации различных ферментов и гормонов, которые регулируют метаболизм глюкозы и липидов. KD повышает активность ферментов, участвующих в окислении жирных кислот, таких как карнитинпальмитоилтрансфераза I (CPT1), и снижает активность ферментов, участвующих в метаболизме глюкозы, таких как гликогенсинтаза.
2.3. Роль гормонов
Гормоны играют решающую роль в регуляции метаболической реакции на КД. КД увеличивает выработку определенных гормонов, таких как:
• Кортизол: гормон надпочечников, который стимулирует расщепление жира для получения энергии
• Эпинефрин (адреналин): гормон, который стимулирует расщепление гликогена и высвобождение глюкозы из накопленного гликогена
• Инсулин: гормон, который регулирует метаболизм глюкозы и выработка которого снижается в ответ на КД
И наоборот, КД снижает выработку других гормонов, таких как:
• Инсулин: при снижении уровня глюкозы снижается выработка инсулина, что приводит к увеличению высвобождения глюкозы из накопленного гликогена
• Глюкагон: гормон, который стимулирует расщепление гликогена и высвобождение глюкозы из накопленного гликогена
2.4. Роль питательных веществ
Для кето-диеты характерно высокое потребление жиров, умеренное потребление белков и низкое потребление углеводов. Особый состав питательных веществ кето-диеты имеет решающее значение для индукции и поддержания кетоза. Диета с высоким содержанием жиров обеспечивает печень энергией, необходимой для выработки KBs, в то время как диета с умеренным содержанием белка обеспечивает организм незаменимыми аминокислотами для поддержания и восстановления мышц.
2.5. Роль микробиома кишечника
Микробиом кишечника играет решающую роль в метаболическом ответе на KD. KD изменяет состав микробиома кишечника, способствуя росту бактерий, которые участвуют в производстве KBs и расщеплении пищевых жиров. Измененный микробиом кишечника также влияет на выработку определенных гормонов и регуляцию метаболизма глюкозы и липидов.