Читать книгу Кето-революция: Как низкоуглеводная диета меняет подход к лечению хронических заболеваний онлайн

В 1920-х и 1930-х годах кето-диета приобрела популярность в качестве средства лечения эпилепсии, и многие пациенты испытывали значительное снижение частоты приступов. Однако популярность этой диеты пошла на убыль в середине 20-го века, когда разработка противосудорожных препаратов получила более широкое распространение.

Только в 2000-х годах популярность кето-диеты вновь возросла, отчасти благодаря работе доктора Стивена Финни, биохимика и исследователя, который изучал влияние диеты на здоровье человека. Работа Финни, наряду с работами других исследователей, помогла утвердить кето-диету в качестве эффективного средства лечения целого ряда заболеваний, включая ожирение, сахарный диабет 2 типа и болезнь Альцгеймера.

Описание кето-диеты

Кето-диета – это диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, цель которой – вызвать метаболическое состояние, известное как кетоз. В состоянии кетоза организм сжигает жир в качестве топлива вместо углеводов, в процессе чего образуются кетоны. Рацион, как правило, состоит из следующих макроэлементов в следующем соотношении::

• Жиры: 70-80% суточной калорийности

• Белки: 15-20% суточной калорийности

• Углеводы: 5-10% суточной калорийности

Диета характеризуется значительным сокращением потребления углеводов, причем большинство углеводов поступает из овощей, орехов и семян. Диета также предусматривает потребление полезных жиров, таких как авокадо, оливковое масло и жирная рыба.

Принципы кето-диеты

Кето-диета основана на нескольких ключевых принципах:

1. Соотношение макронутриентов. Диета разработана таким образом, чтобы вызвать метаболический кетоз, который требует определенного баланса макронутриентов.

2. Ограничение потребления углеводов. Диета ограничивает потребление углеводов, при этом большинство углеводов поступает из овощей и небольшого количества фруктов.

3. Потребление с высоким содержанием жиров. Диета делает упор на потребление полезных жиров, которые обеспечивают организм энергией и поддерживают выработку кетонов.