Читать книгу Средиземноморская диета: Сбалансированное питание для здоровья и долголетия онлайн
Влияние оливкового масла и его биологическое значение на наше здоровье также стало предметом исследования, проведенного в 2001 году тремя учеными из Севильского университета в Испании, и на это исследование довольно часто ссылается доктор Караяннис. Следует отметить, что это исследование повысило важность оливкового масла и его многочисленных биологических функций, которые наиболее полезны для нашего здоровья.
Исследование показало, что гидрокситирозол разрушает раковые эритролейкемические клетки K562 – свойство, которое было выявлено во многих других исследованиях и которые определили гидрокситирозол как мощный антиоксидант со многими противораковыми свойствами.
Исследование Карагианниса было отмечено во время церемонии награждения 2-й Международной медицинской олимпиады, которая проходила 18-20 октября 2013 года в Салониках, Греция. Эта Международная олимпиада, считающаяся успешным мероприятием, организована Медицинской Олимпийской ассоциацией (МОА) и направлена на содействие развитию медицинского искусства, науки, технологий и фармакологии. (Первая Международная олимпиада, состоявшаяся в 2011 году).
Глава 4: Салаты и закуски
1. Салат из сельдерея с заправкой из греческого йогурта
Ингредиенты:
Для салата:
1 средний сельдерей (очищенный и нарезанный тонкими ломтями)
1 яблоко (нарезанное кубиками)
1/2 чашки грецких орехов (по желанию, предварительно обжаренных)
1/4 чашки изюма (помытых и замоченных в горячей воде)
Свежие зеленые листья (петрушка или кинза, нарезанные)
Для заправки:
1/2 чашки греческого йогурта
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка горчицы
1 столовая ложка лимонного сока
Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. В большой миске соедините сельдерей, кубики яблока, грецкие орехи и изюм.
2. В отдельной миске приготовьте заправку: смешайте греческий йогурт, мед, горчицу, лимонный сок, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
3. Налейте заправку в миску с сельдереем и другими ингредиентами. Перемешайте все ингредиенты так, чтобы они равномерно покрылись заправкой.