Читать книгу Программы лояльности в ресторанном бизнесе. Настольная книга для владельца ресторана, который заботится о своих гостях и прибыли онлайн

А все потому, что необходимо поставить гостя во главу угла. Сервис и маркетинг должны работать для него. Гостю должно быть комфортно – это задача сервиса, и выгодно – это задача маркетинга и программы лояльности.

Хуже отсутствия программы лояльности только жадность управленцев общепита. Например, которые начисляют гостю кешбэк, но списать накопленные баллы можно только на 10%-15%-20% от чека.

Всегда удивлял этот факт. Я лояльный гость, и чтобы накопить 1 000 бонусных рублей, потратил 20 000 реальных рублей (тут кешбэк 5%). Могу со своего среднего чека в 3 000 рублей списать только 300 бонусов? Ну это же абсурд, любой рядовой посетитель чувствует обман в такой ситуации.

Поэтому поощрять гостя нужно от души и с большой любовью. Какие настройки оптимальны для программы лояльности мы рассмотрим в отдельной главе. Наберитесь терпения, скоро вы все узнаете.

2. Формирование гостевой базы

Для привлечения нового гостя необходимо совершить не менее 16 касаний через различные информационные каналы. Это могут быть как рекламные, так и рекомендательные источники.

А теперь давайте посчитаем: чтобы получить 16 касаний с нашей потенциальной аудиторией, нам необходимо 12 рекламных и 4 рекомендательных источников информации.

12 рекламных:

1) таргетированная реклама во ВКонтакте от 10 000 руб/мес.;

2) баннерная реклама в рекламной сети Яндекса от 10 000 руб/мес.;

3) платная подписка Яндекс. Бизнес от 20 000 руб. за 3 месяца;

4) поисковая реклама от 10 000 руб/мес.;

5) таргетированные СМС-рассылки от 5 000 руб/мес.;

6) таргетированная реклама в Telegram от 10 000 руб/мес.;

7) посевы в тг-каналах от 10 000 руб/мес.;

8) ретаргетинг от 5 000 руб/мес.;

9) реклама в лифтах от 15 000 руб/мес.;

10) листовки от 15 000 руб/мес.;

11) биллборды от 20 000 руб/мес.;

12) радио от 10 000 руб/мес.;

Итого: 140 000 рублей в месяц

Сильно не придирайтесь к оффлайн-рекламе, я хочу показать вам примерные рекламные бюджеты на массовую рекламную кампанию, чтобы получить 16 касаний.

4 рекомендательных:

1) местные лидеры мнений в соц. сетях – возможно сотрудничество по бартеру, но лучше платить;