Читать книгу Растения Нечерноземья, продлевающие жизнь и молодость онлайн
Для рецепта вам потребуется:
* рис – 1 половник
* маш – 1 половник
* вода – 12 половников
* имбирь (сухой) – 1 ч.л.
* куркума (молотая) – 1 ч.л.
* соль – 1 ч.л.
* лук – 1 шт.
* чеснок – 3 зубчика
* сельдерей стеблевой – 1 стебель
* шпинат – 100г
* имбирь (корень свежий)
* зира – 1 ч.л.
* горчица (семена) – 1/2 ч.л.
* кориандр – 1 ч.л.
* острый перец – 1 шт.
* масло для жарки (лучше всего гхи).
Рецепт приготовления:
Залить промытые рис и маш водой, добавить сухой имбирь, куркуму, соль и варить примерно 40 минут на медленном огне, до полной готовности маша.
Сначала это все выглядит как суп, но по мере выкипания воды и разваривания риса и маша, превращается в кашу. Сухой имбирь нужно обязательно добавлять при варке любых бобовых, он «разжигает огонь пищеварения», и бобовые легко усваиваются организмом.
Пока варится кичари, готовим сабж. В разогретое масло положить специи и натертый имбирь. Прогреть, чтобы специи раскрыли свой аромат. Добавить лук и чеснок
Затем добавить сельдерей, шпинат и острый перец (у меня сушеный). Поженить все на среднем огне минут пять.
Добавить к сабжу готовое кичари. Перемешать, если нужно досолить и прогреть на маленьком огне еще минут пять.
При подаче можно посыпать кинзой. На вид не очень презентабельно, как многие индийские блюда. Но на вкус, легкоусвояемость, полезность и питательность это не влияет.
Чатни из кабачков и яблокВ готовом чатни яблоки полностью превратятся в пюре, а кабачки будут держать форму. Запахи и ароматы от специй повсюду. Готовому чатни дать немного настояться и подавать в розетках к мясу или рыбе.
Для рецепта чатни вам потребуется:
* кабачок – 1 шт.
* яблоко (сочное, с хорошо выраженной кислинкой, у меня белый налив) – 2 шт.
* масло гхи – 3-5 ст.л.
* сахар – 2-3 ч.л.
* соль – 1 щепотка
* имбирь, горький перец, мускатный орех, корица – по вкусу.
Рецепт приготовления чатни:
Кабачок очистить, нарезать на мелкие кубики. Приятнее, когда чатни с кусочками.