Читать книгу Тайская кухня: рецепты для гурманов онлайн

На сколько порций рассчитан рецепт: 4 порции

Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты:

Рыбное филе (любая белая рыба) – 500 г

Красная карри-паста – 2 столовые ложки

Зеленый лук – 3 шт., мелко нарезанный

Лимонная трава – 2 стебля, мелко нарезанные

Листья лайма каффир – 5 шт., измельченные

Яйцо – 1 шт.

Рыбный соус – 1 столовая ложка

Сахар – 1 чайная ложка

Мука – 2 столовые ложки (для панировки)

Растительное масло для жарки

Инструменты:

Блендер или кухонный комбайн

Сковорода

Чаша для смешивания

Пошаговая инструкция:

Приготовление рыбной массы: Измельчите рыбное филе в блендере или кухонном комбайне до пастообразного состояния.

Добавление ингредиентов: В чашу добавьте измельченную рыбу, красную карри-пасту, зеленый лук, лимонную траву, листья лайма каффир, яйцо, рыбный соус и сахар. Тщательно перемешайте до однородности.

Формирование котлет: Сформируйте из полученной массы небольшие котлеты, обваляйте каждую в муке.

Жарка: Разогрейте масло в сковороде и обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.

Подача: Подавайте горячими с острым соусом или соусом на основе уксуса и огурца для добавления свежести.

Пищевая ценность на порцию:

Калорийность: примерно 300 ккал

Белки: 25 г

Жиры: 15 г

Углеводы: 10 г

Тод Ман Пла отлично подходит для закуски или основного блюда на семейный ужин или встречу с друзьями.

Тод Ман Пла (Thai Fish Cakes)

РецептКаоПхорПиак (Rice Cracker with Dipping Sauce)

Краткое описание блюда:

Као Пхор Пиак – это традиционные тайские рисовые крекеры, подаваемые с ароматным погружным соусом. Крекеры хрустящие и легкие, часто подаются как закуска или снек к основным блюдам. Соус добавляет блюду пикантности и усиливает его вкус.

На сколько порций рассчитан рецепт: 4 порции

Время приготовления: 1 час (включая время на подготовку и выпекание)

Ингредиенты:

Рисовая мука – 200 г

Вода – 150 мл

Соль – 1 чайная ложка

Сахар – 1 столовая ложка

Растительное масло – для жарки

Для соуса:

Тамариндовая паста – 2 столовые ложки

Рыбный соус – 2 столовые ложки

Пальмовый сахар – 2 столовые ложки