Читать книгу Тайская кухня: рецепты для гурманов онлайн

Као Том (Khao Tom)

КаенгЧуЧиПла (Red Curry Soup with Fish)

Краткое описание блюда:

Каенг Чу Чи Пла – это тайский суп из рыбы на основе красного карри, который сочетает в себе насыщенные вкусы кокосового молока с острыми и ароматными нотками красного карри. Это блюдо глубокое и многослойное, подается обычно горячим и украшается ароматными тайскими базиликами, делая его не только вкусным, но и визуально привлекательным.

На сколько порций рассчитан рецепт: 4 порции

Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты:

Филе белой рыбы (например, треска или тилапия) – 500 г, нарезанное на кусочки

Красная карри-паста – 3 столовые ложки

Кокосовое молоко – 400 мл

Рыбный бульон – 500 мл

Томаты черри – 200 г, разрезанные пополам

Сладкий красный перец – 1 шт., нарезанный

Лук – 1 шт., нарезанный

Лайм – 1 шт., сок

Рыбный соус – 2 столовые ложки

Сахар – 1 чайная ложка

Тайский базилик – для украшения

Растительное масло – 2 столовые ложки

Инструменты:

Глубокая сковорода или кастрюля

Ложка для перемешивания

Пошаговая инструкция:

Подготовка ингредиентов: Нарежьте рыбу, перец, лук и подготовьте другие ингредиенты.

Приготовление карри: На среднем огне разогрейте растительное масло в сковороде, добавьте красную карри-пасту и жарьте около 1-2 минут, пока не появится аромат.

Добавление жидкости: Влейте кокосовое молоко и рыбный бульон, доведите до кипения.

Варка овощей: Добавьте нарезанный лук и перец, тушите около 5 минут.

Добавление рыбы: Положите кусочки рыбы в суп, варите на медленном огне 10-15 минут, пока рыба не будет готова.

Финальная приправа: Добавьте сок лайма, рыбный соус и сахар, хорошо перемешайте.

Подача: Подавайте суп горячим, украшенный листьями тайского базилика.

Пищевая ценность на порцию:

Калорийность: примерно 350 ккал

Белки: 25 г

Жиры: 25 г

Углеводы: 10 г

Каенг Чу Чи Пла – это идеальное блюдо для любителей морепродуктов и острых супов, предлагающее богатый и утонченный вкус с прекрасным сочетанием специй и нежной рыбы.

Каенг Чу Чи Пла (Red Curry Soup with Fish)

ТомЧиенгЧай (Clear Broth with Chinese Greens)