Читать книгу Тайская кухня: рецепты для гурманов онлайн

Краткое описание блюда:

Том Чиенг Чай – это тайский суп с ясным бульоном, который часто содержит различные виды китайских зеленых овощей, таких как бок чой или китайская капуста. Это блюдо отличается своей легкостью и простотой, подчеркивая естественные вкусы ингредиентов, и идеально подходит для тех, кто ищет здоровый и освежающий прием пищи.

На сколько порций рассчитан рецепт: 4 порции

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

Китайская капуста (или бок чой) – 300 г, нарезанная

Тофу – 200 г, нарезанный кубиками

Шиитаке грибы – 100 г, нарезанные пластинами

Куринный или овощной бульон – 1,5 литра

Соевый соус – 2 столовые ложки

Рыбный соус – 1 столовая ложка (по желанию)

Соль – по вкусу

Лук-шалот – 2 шт., тонко нарезанный

Чеснок – 3 зубчика, мелко нарезанный

Масло (растительное или кунжутное) – 2 столовые ложки

Зеленый лук – для украшения, нарезанный

Инструменты:

Глубокая кастрюля

Ложка для перемешивания

Пошаговая инструкция:

Подготовка овощей: Нарезать китайскую капусту, тофу и грибы.

Приготовление ароматной основы: В кастрюле на среднем огне нагрейте масло, добавьте шалот и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.

Варка супа: Добавьте куринный или овощной бульон в кастрюлю, доведите до кипения. Варите на медленном огне 5 минут.

Добавление ингредиентов: В бульон добавьте капусту, тофу и грибы, варите еще 5-10 минут, пока овощи не станут мягкими.

Приправление: Посолите по вкусу и добавьте соевый соус (и рыбный соус, если используете).

Подача: Подавайте суп горячим, посыпанным зеленым луком.

Пищевая ценность на порцию:

Калорийность: примерно 150 ккал

Белки: 8 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 10 г

Том Чиенг Чай – это идеальный выбор для легкого обеда или ужина, особенно для тех, кто стремится к здоровому питанию.

Том Чиенг Чай (Clear Broth with Chinese Greens)

Генг Сом (GaengSom)

Краткое описание блюда:

Генг Сом, что переводится как "кислый карри", является популярным тайским блюдом, известным своим острым и кислым вкусом. Этот яркий и ароматный карри обычно готовят с добавлением рыбы или морепродуктов и разнообразных овощей, таких как зеленые бобы, кабачки и морковь.