Читать книгу Bio-holistic. Том 1. Всестороннее обеспечение жизненного благополучия человека онлайн

Но у нас уже обед! Ну, вы знаете эту дурную пищевую привычку – первое блюдо, второе блюдо, напиток. И салат то ли брать, то ли не брать – «зачем тратить нелишние деньги на салат»? – думает обыватель. «Надо взять то, за что не жаль заплатить денег, а не какие-то там салатики!», – думает обыватель.

Но. Потребление рыбы, ветчины и других вяленых мясных продуктов, сортов сыра, таких как чеддер, швейцарский, грюйер и гауда, связано с отравлением аминами. Много аминов в рыбе, принадлежащих к семействам Scombridae (например, тунца, скумбрии и бонитоса), Scomberesocidae (например, сайры) и других, таких как сардины, анчоусы, сельдь и марлиновые. Наоборот, положительные результаты продемонстрировали диеты с низким уровнем гистамина.

Ну и вечером – ужин, нередко поздний. Сытный. Мясной, скорее всего.

из меню кафе

Ну что ж, пришла пора разбора блюд. Я буду проводить разбор относительно кушаний, типов еды – ведь любое кушанье может быть потреблено в любое время, а не только утром или вечером. Для оценки пользы/вреда будут использоваться новейшие научные данные, главным образом 20-х годов.

Кушанья из яиц крепко-накрепко вошли в рацион современного человека. Однако вы наверняка не знаете, что в жареном виде яйца – это потенциальный канцероген. Собственно, как и любая другая жареная белковая пища. Ведь при жарке происходит высокотемпературная денатурация белков и жиров, в результате которой образуются канцерогены, такие как бензпирен и гетероциклические амины. Вообще, вредоносные продукты гликирования образуются при обработке сухим огнём – жарке, запекании, на гриле. Следствие употребления таких продуктов – хронические заболевания, в том числе смертельно опасные. Сырые же яйца – это чуть ли не идеальная пища для всевозможных вирусов.

А закладываются все эти и многие другие патологии ещё в животе у мамы.

У потомства, подвергшегося воздействию диеты на животных жирах матери, проявляются различные компоненты метаболического синдрома, включая ожирение, резистентность к инсулину, стеатоз печени, дислипидемию и артериальная гипертензия. Кроме того, такой тип питания у матери может изменять развитие мозга, что приводит к снижению когнитивного развития, усилению депрессивного и агрессивного поведения и изменению пищевых привычек у потомства (5).