Читать книгу На твой выбор онлайн

КУРИЦА

Рубленые куриные котлеты

Ингредиенты для порции на 4-х человек:

Филе курицы – 900 г или 3 больших шт.

Сыр – 150 г

Яйца – 2 шт.

Крахмал – 3 ст. ложки

Майонез – 2-3 ст. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Перец – щепотка

Специи (для курицы, паприка) – по вкусу

Масло подсолнечное – для жарки

Приготовление

Промойте кусочки филе и нарежьте их на мелкие кубики.

Переложите кусочки филе в глубокую миску и разбейте туда 2 яйца.

Не перемешивая, посолите, поперчите и добавьте специи. Теперь можно перемешать.

Добавьте крахмал и снова перемешайте.

Натрите сыр на крупной терке и добавьте в миску.

Сверху положите 2-3 ложки майонеза. Перемешайте всю заготовку.

Разогрейте сковородку с подсолнечным маслом на макс. огне. После того как сковорода нагреется, столовой ложкой наберите массу и положите на сковородку в круглой форме.

Теперь можно убавить жар на 2 деления. Обычно одна сторона прожаривается до золотистой корочки за 3-5 минут.

Переверните котлеты после того, как увидите золотую корочку и столько же жарьте на другой стороне.

Котлеты готовы! На гарнир можно подать овощной салат, пюре или макароны.

Возможные трудности:

При приготовлении таких котлет может возникнуть проблема с тем, что котлеты на сковороде разваливаются и их сложно переворачивать. Это связано с тем, что возможно вам не хватило яиц или крахмала. Яйца являются хорошим “клеем”, который вступает в контакт с крахмалом и формирует хорошую соединительную консистенцию. Или же дело в сковороде, которая уже давно используется, поэтому на ней прижариваются кусочки.

Решение:

Попробуйте добавить еще 1 яйцо и немного крахмала (1-2 ст. ложки) или поменять сковороду.

Пирожки с куриной ножкой

Ингредиенты для порции на 4-х человек

Ножки куриные – 12 шт. (для каждого по 3 шт.)

Тесто бездрожжевое – 1 пачка (покупная)

Мука – для раскатки теста

Яйцо – 1 шт.

Соль – 1,5 ч. ложка

Перец – щепотка

Специи (для курицы, паприка) – по вкусу

Майонез или сметана – 2 ст. ложки

Масло подсолнечное для смазывания

Приготовление: