Читать книгу Суперкишечник! 4-недельный план перепрограммирования микробиома, восстановления здоровья и потери веса онлайн

Современные удобства избавили нас от отчаянной жестокой борьбы, которой была насыщена человеческая жизнь на протяжении предшествующих нескольких миллионов лет. Мы не носим на себе шкуры убитых нами животных, а покупаем в магазинах одежду и обувь, произведенные на неведомых нам фабриках. Мы едим мясо животных, которых предварительно убили другие люди; овощи мы покупаем в пластиковых пакетах или едим их в виде салатов, которые нам подают в барах. Мы не сами собираем плоды с деревьев, кустов или выкапываем их из земли. Расстояние, которым мы отделили себя от боен, полей, огородов и садов, создало для нас инфантильную, вычищенную, стерилизованную, пропитанную антибиотиками и химикатами жизнь.

Комфорт, массовая коммерциализация питания, отсутствие крови и грязи у нас под ногтями – все это вместе взятое привело к незаметной, но гигантской эпидемии. Многие из нас появляются на свет за счет кесарева сечения, получают искусственное вскармливание, которое приводит к пищевой аллергии, ожирению и дивертикулам в течение дальнейшей жизни. Заболевшие циститом или пневмонией люди принимают антибиотики, за что – спустя месяцы или даже годы – расплачиваются язвенным колитом или синдромом навязчивости. Мы замораживаем пищу, чтобы продлить срок ее хранения, но лишаем себя живых полноценных бактерий, которые, по законам природы, заводятся в пище при ее естественной ферментации, и создаем угрозу заболевания аутоиммунным тиреоидитом и розовыми угрями.

Центры по контролю и профилактике заболеваний проанализировали заболеваемость поражениями желудочно-кишечного тракта и сообщили о тревожном увеличении заболеваемости язвенным колитом в течение последних нескольких лет – с 1999 по 2015 год она возросла на 50 %. Когда-то рак толстого кишечника считался болезнью пожилого и старческого возраста, но теперь им часто заболевают люди на четвертом, пятом и шестом десятках жизни. Это тревожный сигнал, свидетельствующий о неблагоприятном сдвиге в состоянии здоровья человеческой популяции. Вероятно, его причина кроется в нарушениях микробиома.