Читать книгу Летние супы. Домашние рецепты, вкусные блюда, пошаговые инструкции с фото онлайн

5. Добавьте брокколи, лавровый лист, соль и перец, варите на медленном огне 15 минут.

6. Добавьте нарезанные помидоры и шпинат, варите еще 10 минут.

7. Уберите лавровый лист, добавьте зелень и подавайте суп горячим.

Холодный свекольник на кефире – освежающий летний суп, приготовленный из вареной свеклы, свежих огурцов и ароматных трав, подающийся холодным и украшенный зеленью для особого аромата и вкуса.

Ингредиенты:

– Свекла вареная – 2 средние или 3 маленькие

– Кефир – 500 мл

– Огурцы свежие – 2 шт.

– Зеленый лук – 2-3 стебля

– Укроп свежий – небольшой пучок

– Чеснок – 1 зубчик

– Соль – по вкусу

– Черный молотый перец – по вкусу

– Лимонный сок – по вкусу

– Листья мяты (по желанию) – для украшения и аромата

– Яйца куриные вареные – 2 шт. (для украшения, опционально)

Приготовление:

1. Подготовка свеклы:

– Очистите свеклу и сварите в подсоленной воде до готовности. Остудите, затем натрите на терке или нарежьте кубиками.

2. Подготовка овощей:

– Огурцы очистите и нарежьте кубиками.

– Зеленый лук и укроп мелко нарежьте.

– Чеснок измельчите.

3. Приготовление супа:

– В большой миске смешайте кефир с натертой свеклой.

– Добавьте нарезанные огурцы, зеленый лук, укроп и чеснок.

– Посолите и поперчите по вкусу.

– Добавьте немного лимонного сока для освежающей кислинки (по вкусу).

4. Охлаждение и подача:

– Охладите суп в холодильнике не менее 1 часа, чтобы все вкусы соединились.

– Перед подачей украсьте свекольник листьями мяты и кружочками яйца (если используете).

– Подавайте холодный свекольник на кефире в тарелках.

5. Подача:

– Подайте свекольник холодным, посыпав сверху зеленью и добавив кусочки вареного яйца по желанию.

Этот свекольник идеально подходит для летних дней, он освежает и насыщает одновременно благодаря кефиру и свежим овощам.

В глубине Белорусского Полесья, где каждое лето поле свеклы золотится под солнцем, жила старушка Надежда. Она была известна в округе своими умением и любовью к кулинарии. Однажды в жаркий день лета, когда солнце жгло так сильно, что воздух казался пропитанным духотой, Надежда решила приготовить что-то освежающее и насыщенное витаминами.