Читать книгу 5000 лет крестьянской мудрости Поднебесной. Технологии и научные познания в сфере сельского хозяйства в Древнем Китае онлайн

Несмотря на то, что подсечно-огневое земледелие является примитивным методом обработки земли и выращивания культурных растений, оно является результатом адаптации людей к окружающей среде и их попыток наладить хозяйство. Фридрих Энгельс в своей книге «К истории древних германцев» также упомянул данный метод земледелия. Таким образом, метод подсечно-огневого земледелия находит отражение как в истории сельского хозяйства Китая, так и других стран. До основания Китайской Народной Республики ряд этнических групп, таких как дулун, лаху, булан, дино и другие, в той или иной степени продолжал заниматься подсечно-огневым земледелием. Даже в современном мире остаются государства и народы, пользующиеся данным методов ведения сельского хозяйства.

Согласно археологическим свидетельствам, сельское хозяйство в Китае зародилось приблизительно 10 тыс. лет назад, а первыми успешно культивируемыми растениями были просо итальянское, пшеница и рис поливной. Пригодная для развития сельского хозяйства местность должна была иметь подходящие природные, географические и климатические условия. Также необходимо было наличие растений, предшественников современных культур, подходящих для выращивания. В Северном Китае, в бассейне реки Хуанхэ, повсеместно произрастал щетинник зелёный, или мышей зелёный, и дикое просо – предшественники культур, известных сегодня как просо итальянское и просо обыкновенное. В Южном Китае, в бассейне реки Янцзы, люди впервые обнаружили дикорастущий рис и научились культивировать его самостоятельно. Таким образом, сельское хозяйство на засушливых землях севера, основной культурой которого являлось просо, и южное сельское хозяйство с его рисовыми полями сформировали две основные ветви развития сельского хозяйства древней китайской цивилизации. Другими словами, бассейны рек Хуанхэ и Янцзы – это колыбель китайской цивилизации и сельского хозяйства.

В 1976 г. на участке Цышань, в уездном городе Уань, в провинции Хэбэй, археологи обнаружили 100 погребов, похожих на небольшие пещеры. 88 из них оказались зольными ямами, в которых находился скопившийся пепел от сожжения колосьев проса, слоями средней толщины от 0,3 до 2 м, а в 10 других ямах были найдены скопления зёрен, слоями толщиной в 2 м и более. Остатки зерна в таком количестве – редкая находка среди археологических памятников эпохи неолита. Помимо заполненных ям были обнаружены каменные жернова и каменные стержни, используемые для помола зёрен, каменные топоры, лопаты и серпы, применяемые в хозяйстве. Обнаружение большого количества зерна и сельскохозяйственных орудий доказывает, что местные жители перешли от подсечно-огневого земледелия к пашенному, в основе которого лежит применение пахотных орудий для обработки почвы. Зёрна проса, найденные на участке Цышань, – это самые древние образцы проса, обнаруженные на сегодняшний день в мире. Эта находка позволила определить примерный период начала культивации проса в Китае (более чем 7 300 лет назад), а также заставила пересмотреть мнение о том, что местами его первичной культивации были древний Египет и Индия.