Читать книгу Кулинария горячих блюд из мяса, птицы, овощей и грибов. Домашний ужин онлайн

Замоченные в воде на три – четыре часа сушеные грибы нужно отварить до полного приготовления, мелко нарезать и обжарить с луком.

Очищенный картофель нужно нарезать кубиками. В горшочек укладываем слоями половину картофеля, обжаренную рыбу, грибы, лук, и сверху ложим оставшийся картофель.

Продукты нужно облить сметаной и рыбным бульоном так, чтобы содержимое было покрыто, по вкусу нужно поперчить и посолить и тушить нужно в нагретой до ста восьмидесяти градусов духовке до готовности картофеля. При подачи на стол готовое блюдо нужно украсить зеленью.

гоРБУША В СЫРНОЙ ШУБКЕ

Продукты: берем один килограмм горбуши, одно яйцо, сто грамм сыра, одну дольку чеснока, четыре чайные ложки майонеза, соль – по вкусу, растительное масло используем для жарки.

Готовим рыбу с соусом: а для приготовления соуса нужно обязательно взбить яйцо и добавить майонез, тертый сыр и измельченный чеснок.

Горбушу нужно почистить и разделать на филе и нарезать кусочками. Рыбу нужно выложить в сковороду с разогретым маслом и обжарить нужно с одной стороны.

Перевернуть и обжаренную сторону рыбы нужно смазать приготовленным соусом. Накрыть крышкой и жарить до полного приготовления.

ГЛАВА ТРЕТЬЯ


ВКУСНЫЙ УЖИН С КАЛЬМАРАМИ

вкусная запеканка с кальмарами

Продукты: берем четыре – пять тушек кальмаров, сто грамм твердого сыра, триста – четыреста грамм отварных макарон, одну морковь, один помидор, одну луковицу, сто грамм майонеза, соль – по вкусу, зеленый лук, растительное масло.

Готовим соус для запеканки: берем пятьсот мл молока, сто пятьдесят грамм сливочного масла, сто грамм муки, три – четыре дольки чеснока.

Готовим запеканку: кальмары нужно ошпарить, очистить, промыть, обсушить и тоненько нарезать. А для приготовления соуса нужно растопить сливочное масло, смешать с мукой, влить молоко и томить помешивая до консистенции густой сметаны.

Потом в соус нужно добавить измельченный чеснок и все нужно перемешать. Морковь нужно очистить и натереть на крупной терке. Помидор нужно порезать кусочками и вместе с морковью его нужно обжарить на растительном масле. В форму, смазанную маслом нужно выложить слоями: половину макарон, нужно залить половиной соуса, потом нужно добавить морковь с помидорами, кальмары и оставшиеся макароны нужно залить соусом.