Читать книгу В гостях у старца. Путешествие мудрости и обретение смысла жизни онлайн

Зайдя в винодельню, я спустился в винный погреб и ведя рукой по бочкам, прошел через основной зал в архив вина. Вино живое и жизнь его течет по своим особым законам и правилам, она очень медлительная и при этом скоротечная. Вино может прожить и 10, и 50 лет. Утроба его, есть виноградник, где весной лоза зарождает ягоду. Она растет, наливается соком и сахаром, чтобы к осени созреть. В это время, природа и агроном для него и мать и отец. Осенью поле заполняется людьми, которые аккуратно снимают и проверяют каждую гроздь и сложив в небольшие ящики отправляют на производство. А далее рождение стремительное и бурное. По человеческим меркам очень долгое, для винограда в самый раз. Оно проходит в дроблении, когда ягоду раздавливают и мякоть с соком идут в дубовый чан для дальнейшей мацерации, где оно получит свой цвет и танины для вкуса. В это время проходит бурное брожении, когда бактерии съедая сахар в соке превращают его в спирт. А далее наступает юность, для нас она стремительная и молниеносная. Юность у вина проходит в венификации в течение около семи месяцев, когда молодое и буйное вино обретает свой вкус и характер. Всего один год от рождения до зрелости и его разливают по бочкам и бутылкам, отправляют в погреб на старение. По человеческим меркам мимолетное мгновение, когда ты юн, крепок и местами мудр пролетает за год-полтора, а дальше старость. Но с вином все иначе, у вина вся настоящая жизнью только в старении начинается.

Я понимаю, что очень много людей любят именно молодое, неокрепшее и легкомысленное молодое вино. Моя дорогая Лариса именно его и любит. У нас на полуострове ежегодно проходят фестивали молодого вина, где люди сравнивают молодые, игривые и бурные черты вин. Это несомненно прекрасное и великолепное время года. Люди радуются молодому характеру, его неровностям, намечающимся чертам будущей глубины, полноты и округлости. Юноша в рассвете лет. Игривая струна. Натура с ненастроенной актовой. Жизнь, воспламененная бурным вкусом. У каждого времени жизни свой вкус, наполненный чертами великолепия, заложенного в винограднике.