Читать книгу Правильная кулинария. Современные растительные рецепты онлайн

Чечевица красная сухая – 200 мл

Гречка зелёная (даст лёгкую зернистость как у фарша) – 100 мл

Лук репчатый – 1/2 средней головки

Помидор средний – 4 шт

Паприка – 2 ч.л.

Чеснок – 1-2 зубчика или 1/2 ч.л. сухого

Горчица сладкая – 1 ч.л. по желанию

Приправа для жарки мяса – 2 ч.л.

Масло растительное для жарки – 4-6 ст.л.

Соль по вкусу

Булочки или хлеб по вкусу (я взяла классические «для сэндвичей», чтобы максимально предать идею сюжета из любимого кино дочки «Двое: я и моя тень» «с участием» Джо-растяпы)

В состав традиционного «Неряхи Джо» входит Вустерский соус, но будьте внимательны, он сделан на рыбной основе и не является растительным продуктом!

Промыть чечевицу и гречку, подготовить овощи: мелко нарезать лук и томаты, натереть морковь. Обжарить в сотейнике или казане на растительном масле лук с чечевицей, гречкой, чесноком и приправами, через несколько минут добавить мелко нарезанный помидор и горчицу. Обжаривать 5 минут на среднем огне под крышкой, постоянно помешивая. Затем долить кипяток до консистенции густого супа, убавить огонь и готовить 10 минут на медленном огне, периодически помешивая. После подсолить, добавить ещё горячую воду и готовить 5-7 минут, чтобы гречка разварилась. Затем на среднем огне с открытой крышкой выпарить воду (на большом огне достаточно рискованно), добиваясь консистенции фарша, постоянно помешивая. У меня это заняло 15 минут. Всего фарш провёл на огне около 35 минут. Время зависит от консистенции, которую вы хотите получить, чем гуще, тем больше времени. Накрыть крышкой, немного остудить. Обратите внимание, что фарш после выключения ещё загустеет! Выложить на булочку, накрыть крышечкой, подать к столу и приготовить салфетки. Весело, вкусно, но слегка неаккуратно!

На заметку! Если фарш получился густой, можно добавить кипяток или тушёный помидор, чтобы сделать его более жидким, сохранив «идею» Джо-растяпы – хорошенько испачкаться!

Борщбургер

В составе:

Морковно-чечевичная котлета

Капуста с морковкой и свёклой

Жареный картофель

Кетчуп (Рецепт домашнего кетчупа см.)