Читать книгу Первые блюда: вдохновение из разных уголков земного шара онлайн
Затем уменьшите огонь до среднего и варите около 1—2 часов, до тех пор, пока мясо не станет мягким и сочным.
Удалите пену, образующуюся на поверхности.
Пока варится мясо, подготовьте остальные ингредиенты.
Мелким кубиком нарежьте лук и чеснок.
Отделите листья кинзы от стеблей.
Когда мясо будет готово, удалите его из бульона и нарежьте на небольшие кусочки или измельчите в блендере.
В сковороде разогрейте кунжутное масло и обжарьте на нем лук и чеснок до золотистого цвета.
Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с бульоном, а затем добавьте измельченное мясо.
Варите на среднем огне около 20—30 минут.
После этого добавьте кинзу и гранатовый сок в суп.
Приправьте солью и перцем по вкусу.
Продолжайте варить еще около 5—10 минут.
Готовый суп Харчо подавайте горячим, украсив свежими листьями кинзы.
Приятного аппетита!
Румынский суп
Суп в хлебе (Supă în pâine) – это изысканное блюдо румынской кухни, где суп сервируется в качестве варианта миски – внутри вырезанной хлебной корзинки.
Вам понадобится:
1 большая буханка круглого хлеба
500 г курицы или говядины, нарезанной небольшими кусочками
1 луковица, мелко нарезанная
3—4 зубчика чеснока, измельченных
2 средних моркови, нарезанных соломкой
2 средних картофелины, нарезанных кубиками
1 небольшой пучок свежей петрушки, измельченной
1 л бульона (можно использовать готовый или сварить из куриного или говяжьего бульона)
1 ст.л. оливкового масла
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Вырежьте верхний слой хлеба так, чтобы создать «крышку» для вашей хлебной корзинки.
Очистите внутреннюю часть хлебной буханки, оставив только стенки, чтобы создать миску.
Не вырезайте слишком много хлеба, оставьте стенки достаточно толстыми, чтобы они выдержали жидкость супа.
Подготовьте все овощи и мясо, нарежьте их согласно указаниям в ингредиентах.
В глубокой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте лук и чеснок до хрустящего состояния.
Добавьте мясо и жарьте его до золотистого цвета.
Добавьте морковь и картофель в кастрюлю, перемешайте их с содержимым.