Читать книгу 5000 лет крестьянской мудрости Поднебесной. Технологии и научные познания в сфере сельского хозяйства в Древнем Китае онлайн

Пшеничный колос

Хлопок

Важно отметить, что и хлопок дошёл до Синьцзяна и Центральной китайской равнины посредством шёлкового пути, в конечном итоге заменив коноплю, пуэрарию (кудзу) и шёлк в роли ключевого текстильного сырья. Помимо растений на территорию Китая теми же маршрутами были завезены животные, включая породистых лошадей, львов, носорогов, павлинов, страусов, леопардов и многих других.

К XVI в. внедрение таких продовольственных культур, как кукуруза и батат, оказало значительное влияние на сельское хозяйство и социально-экономическую сферу Китая и было названо китайскими учёными «второй продовольственной революцией». Эти устойчивые к засухе и пригодные для выращивания на неплодородных горных и песчаных почвах высокоурожайные культуры не только увеличили площадь обрабатываемых земель, способствуя развитию технических культур в горных районах, но и изменили традиционную структуру выращивания продовольственных культур, тем самым прямо или косвенно стимулируя развитие ремёсел и торговли.

Кукуруза – экзотический злак, появившийся в Китае во времена династии Мин. Родиной кукурузы является Американский континент, откуда она была завезена в Европу Христофором Колумбом из его первого путешествия в Америку в 1492 году. В Китае её выращивают уже более 400 лет. Благодаря своей приспособляемости и высокому уровню урожайности, кукуруза использовалась для оказания помощи пострадавшим от стихийных бедствий и не раз спасала людей от голода. Благодаря этому свойству в конце династии Мин методы её культивирования распространились по всем провинциям, страдавшим от наводнений, засух и неурожаев. К концу правления династии Цин, в начале XX в., кукуруза стала важнейшим продуктом питания, заняв третье место по объёмам потребления в списке продовольственных культур, уступив лишь рису и пшенице.

Батат был завезён в Китай во времена династии Мин, в годы правления Ваньли (1572–1620 гг.). Чэнь Чжэньлун, уроженец Чанлэ в провинции Фуцзянь, отправился на остров Лусон, чтобы заняться торговлей. Увидев, что батат на Филиппинах растёт повсюду, что его можно есть как сырым, так и приготовленным, а также то, насколько легко его выращивать, Чэнь Чжэньлун вспомнил о постоянных бедствиях и голоде в своём родном городе и выучил наизусть отрывок из книги про выращивание батата. Но испанцы, в то время правившие Филиппинами, строго запрещали вывозить семена сладкого картофеля за пределы страны. Тогда Чэнь Чжэньлун тайно купил семена батата, упаковал их в бамбуковые трубки, привязал ко дну своего торгового судна и после 7 суток в море привёз их в Фучжоу через порт Сямэнь. Сладкий картофель быстро распространился в провинциях Шаньдун, Хэнань, Хэбэй, Чжэцзян и на Тайване. Батат обогатил число выращиваемых сельскохозяйственных культур и пищевой рацион жителей Китая, а также сыграл ключевую роль в борьбе с голодом.