Читать книгу Итальянская кухня: традиции и рецепты онлайн

Вместо смешанных оливок можно использовать любой один сорт по предпочтению.

Для разнообразия вкуса можно добавить кориандр или лавровый лист.

Инструменты:

Стеклянная банка с крышкой

Тёрка для цедры

Нож и разделочная доска

Пошаговая инструкция:

В стерилизованную стеклянную банку поместите оливки.

В маленькой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте измельчённый чеснок, лимонную цедру, розмарин, тимьян и чили. Томите на слабом огне 2-3 минуты, пока не появится аромат.

Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.

Залейте оливки в банке ароматизированным маслом так, чтобы они были полностью покрыты.

Добавьте горошины чёрного перца.

Закройте банку крышкой и хорошо встряхните.

Оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 24 часа перед подачей.

Подача:

Маринованные оливки подаются в красивой миске или на блюде, украшенном свежими веточками розмарина или тимьяна. Идеальны как закуска к вину или как часть средиземноморского антипасти.

Советы и вариации:

Маринованные оливки можно хранить в холодильнике до 2 недель.

Пробуйте экспериментировать с различными травами и специями для создания новых вкусов.

Оливковое масло, оставшееся после употребления оливок, прекрасно подходит для заправки салатов.

Маринованные оливки

Краткое описание блюда:

Брускетта с томатами и базиликом – это классическая итальянская закуска, символизирующая простоту и великолепие средиземноморской кухни. Хрустящий поджаренный хлеб, покрытый сочными спелыми томатами, ароматным базиликом и каплями нежного оливкового масла, воплощает в себе идеальное сочетание вкусов и текстур. Это блюдо не только восхитительно на вкус, но и красиво на вид, его яркие цвета напоминают о летнем солнечном дне в Италии.

На сколько порций рассчитан рецепт: 4 порции

Время приготовления: 15 минут

Время готовки: 5 минут

Общее время: 20 минут

Ингредиенты:

Багет – 1 шт.

Спелые помидоры – 4 шт., нарезанные кубиками

Свежий базилик – 10 листьев, порванные на кусочки

Оливковое масло extra virgin – 4 ст. л.